DOSSIER ANTONELLA CATERING
Gazpacho de tomate raff con brocheta de mozzarella y cherry
Salmorejo cordobés con lascas de jamón ibérico y huevo
Gofre de calabaza con mousse de salmón
Gofre de calabaza con pescado de roca
Ceviche peruano sobre lima
Brocheta de lacón, brie y membrillo
Salmón marinado en soja teriyaki
Mini quiche de setas y verduras asadas
Brocheta de tataki de atún y soja
Torta de Inés Rosales con guacamole y salmón ahumado
Mini cachopo
Solomillo de pato sobre manzana frita en tempura
Medallón de poularda y bacon relleno de frutos secos y reducción de PX
Tortillitas de camarones
Croquetas de dátiles, calabaza y puerro
Lardones de solomillo ibérico lacados
Crema de puchero con su croqueta
Brocheta de verdura en tempura
Nuestra versión de patatas bravas
Taco mejicano de cochinita pibil
Gyozas de cerdo con col china y hoisin de fresa
DOSSIER ANTONELLA CATERING
– WHISKY: Red Label, Ballantines, J&B, White
Label y Cutty Shark.
– RON: Brugal, Barceló, Legendario y Cacique.
– GIN: Rives, Larios, Beefeater, Seagrams y
Puerto de Indias
.
– VODKA: Absolute y Smirnoff.
– WHISKY: Cardhú, Jamenson, Black Label y
Chivas.
– RON: Cacique 500, Santa Teresa, Brugal Extra
Viejo.
– GIN: Rives 24, Tanqueray, Martin Miller’s y
Bulldog.
– VODKA: Grey Goose y Belvedere.
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Tabulé
Ensalada Waldorf
Pimientos con ventresca
Ensalada César
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Quesos nacionales e internacionales
Surtido de mermeladas
Variedad de panes
Frutos secos
DOSSIER ANTONELLA CATERING
60 sillas
Alfombras de esparto
Mesa de oficiante
Decoración floral básica: mesa y pasillo
Atril
DOSSIER ANTONELLA CATERING
100 sillas
Alfombras de esparto
Mesa de oficiante
Decoración floral básica: mesa y pasillo
Atril
Gazpacho/salmorejo de fresa o
Crema de puchero con su croqueta
Bombón de turrón de foie y almendra
Ensaladilla de gambón, pulpo y berberechos
Gofre de calabaza y cremoso de anchoa
Focaccia de sardina ahumada con brie y tomate cassé
Salmón marinado en salsa teriyaki
Macaron de perdiz escabechada
Steak tartar sobre pan de zanahoria
Tartar de atún con guacamole y huevo de codorniz
Bocatín de foie, queso de cabra
y con manzana caramelizada
Tataki de atún con soja
Cebiche de lubina con calamar frito
Croquetas de chuletón
Huevo de codorniz en tempura con pisto
Taco mexicano de cochinita pibil
Gyozas de cerdo con col china y salsa hoisin de fresa
Brick de morcilla de arroz con manzana caramelizada
Solomillo de pato con pera frita
Nuestras patatas bravas
Langostinos en pasta filo con porra antequerana
Bacalao con salsa tártara
Cazuelita de jabalí al vino tinto con patatitas al romero
***
Crema de galleta con arena de oreo
Brownie
Tarta de queso
***
Agua, refrescos y cervezas.
Vino blanco Albariño o Verdejo.
Vino tinto Ribera del Duero o Rioja.
(
DOSSIER ANTONELLA CATERING
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Gazpacho con brocheta de cherry y mozzarella
o salmorejo con huevo duro y taquitos de jamón
Crema de calabaza y mandarina
Crema de maíz
Guiso de lentejas
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Huevos fritos con patatas y chistorra
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Cóctel de bienvenida
Gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y cherry Bombón de turrón de foie y almendras
Focaccia de sardina ahumada, brie y tomate Ensaladilla de gambón, pulpo y berberechos
Gofre de calabaza con mousse de anchoas
Brocheta de salmón marinado con salsa teriyaki Steak tartar con pan de zanahoria
Macaron de paté de perdiz y cebolla caramelizada
Bocatín crujiente de foie, queso de cabra y manzana Tartar de atún con guacamole y huevo de codorniz
Brick de morcilla de arroz con manzana caramelizada
Croquetas de puchero Langostino en pasta filo con porra antequerana
Taco mejicano de pollo y mostaza dulce Tartaleta de jamón y setas con crema de castaña
Cazuelita de cola de toro con patatas al romero
***
Arroz de rape y langostinos
***
Crema de galleta con arena de oreo y tacos de brownie.
***
Agua, refrescos y cervezas.
Vino blanco Albariño o Verdejo.
Vino tinto Ribera del Duero o Rioja.
Gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y cherry
Bombón de turrón de foie y almendras
Focaccia de sardina ahumada, brie y tomate
Ensaladilla de gambón, pulpo y berberechos
Gofre de calabaza con mousse de anchoas
Brocheta de salmón marinado con salsa teriyaky
Steak tartar con pan de zanahoria
Macaron de paté de perdiz y cebolla caramelizada
Bocatin crujiente de foie, queso de cabra y manzana
Tartar de atún con guacamole y huevo de codorniz
Brick de morcilla de arroz con manzana caramelizada
Croquetas de puchero
Langostino en pasta filo con porra antequerana
Taco mejicano de pollo y mostaza dulce
Tartaleta de jamón y setas con crema de castaña
Cazuelita de cola de toro con patatas al romero
***
Crema de marisco con gambitas y crudités
***
Carrillera al oloroso con calabaza asada
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Tarta Árabe
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Agua, refrescos y cervezas.
Vino blanco Albariño o Verdejo.
Vino tinto Ribera del Duero o Rioja.
Gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y cherry
Bombón de turrón de foie y almendras
Focaccia de sardina ahumada, brie y tomate
Ensaladilla de gambón, pulpo y berberechos
Gofre de calabaza con mousse de anchoas
Brocheta de salmón marinado con salsa teriyaky
Steak tartar con pan de zanahoria
Macaron de paté de perdiz y cebolla caramelizada
Bocatin crujiente de foie, queso de cabra y manzana
Tartar de atún con guacamole y huevo de codorniz
Brick de morcilla de arroz con manzana caramelizada
Croquetas de puchero
Langostino en pasta filo con porra antequerana
Taco mejicano de pollo y mostaza dulce
Tartaleta de jamón y setas con crema de castaña
Cazuelita de cola de toro con patatas al romero
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TatÍn de pera pochada con queso y foie gras
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Solomillo de ternera con foie y salsa de oloroso
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Coulant de chocolate con crema inglesa
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Agua, refrescos y cervezas.
Vino blanco Albariño o Verdejo.
Vino tinto Ribera del Duero o Rioja.
Gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y cherry
Bombón de turrón de foie y almendras
Focaccia de sardina ahumada, brie y tomate
Ensaladilla de gambón, pulpo y berberechos
Gofre de calabaza con mousse de anchoas
Brocheta de salmón marinado con salsa teriyaki
Steak tartar con pan de zanahoria
Macaron de paté de perdiz y cebolla caramelizada
Bocatín crujiente de foie, queso de cabra y manzana
Tartar de atún con guacamole y huevo de codorniz
Brick de morcilla de arroz con manzana caramelizada
Croquetas de puchero
Langostino en pasta filo con porra antequerana
Taco mejicano de pollo y mostaza dulce
Tartaleta de jamón y setas con crema de castaña
Cazuelita de cola de toro con patatas al romero
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Arroz de langostinos y corvina
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Lingote de cochinillo a baja temperatura,
coulís de piña y frutos de invierno al Pedro Ximenez
***
Tarta de queso «Mi Cuit»
***
Agua, refrescos y cervezas.
Vino blanco Albariño o Verdejo.
Vino tinto Ribera del Duero o Rioja.
Lemon pie
Strudel de manzana y vainilla de Tahití
Arroz con leche avainillado y caramelizado con helado
Servicio de sorbetes de frutas (mandarina, limón, fresa, mojito)
Tarta de queso «Mi Cuit»
Coulant de chocolate con crema inglesa
Tarta Árabe
Crema de galleta con arena de oreo y tacos de brownie
Brownie con una bola de helado de vainilla
Salmorejo con virutas de jamón y huevo
Ajoblanco Malagueño con sandía a la plancha y gelatina de uvas
Ensalada templada de pato con vinagreta de mango
Tataki de pato con chutney y salsa de naranja
Crema de zanahoria y calabaza con pimientos asados y langostinos
Crema de patata trufada con huevo en tempura
Crema de boletus con huevo de codorniz y trufa
Canelón de pintada con deuxelle de boletus y salsa de foie y trufas
Arroz negro de calamar, alcachofas y espuma de ali oli
Arroz meloso con carrillera, puerros y setas
Ensalada de vieiras con vinagreta de fresas y aguacates
Ensalada con gambones con salsa kimchi
Ensalada tropical de carabinero y vieiras
Lomo de lubina al horno con deconstrucción de patatas
Merluza en salsa verde con almejas y langostinos
Lomo de bacalao confitado con gratén de patatas y
coulís de pimientos asados
Solomillo ibérico con salsa de Pedro Ximénez y cremoso de boniato
Solomillo de ternera foie y gratén de patatas y bacon
Cazuela de bacalao ajoarriero
Huevo de codorniz en tempura con pisto
Estofado de jabalí al vino tinto con patatitas
Carrillera al oloroso con patatitas
Pan bao de cola de toro y foie
Croquetas de txuletón
Lardones de solomillo de ternera al Pedro Ximénez
Crema de boletus con huevo de codorniz y trufa
Crepe de pato Pekín a la naranja
Cocochas de bacalao con sabayón de yema
Pan de pita relleno de cotillas barbacoa
Pavías de bacalao con salsa tártara
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Adobo
Choco
Tortillitas de camarones
Cartuchos de camarones
Croquetas
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Mini fuets
Salchichón
Chorizo
Chicharrones de Cádiz
Mini Jabuguitos
Surtido de pisco y regañas
PUESTO DE PATATAS FRITAS Y ALMENDRAS
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Fajitas de pollo
Burritos de carne
Nachos con guacamole y pico de gallo
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Pulpo «á feira»
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Montaditos de pringá
Mini sándwich vegetal
Medias noches de jamón york y queso
Mini burguer
Mini pizzas
Mini perritos
Huevos fritos con patatas
DOSSIER ANTONELLA CATERING
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Agua de sabores
Limonadas
DOSSIER ANTONELLA CATERING
Agua de sabores
Limonadas
Refrescos
Cervezas
Vino
