Salmorejo con virutas de jamón y huevo
Ajoblanco Malagueño con sandía a la plancha y gelatina de uvas
Ensalada templada de pato con vinagreta de mango
Tataki de pato con chutney y salsa de naranja
Crema de zanahoria y calabaza con pimientos asados y langostinos
Crema de patata trufada con huevo en tempura
Crema de boletus con huevo de codorniz y trufa
Canelón de pintada con deuxelle de boletus y salsa de foie y trufas
Arroz negro de calamar, alcachofas y espuma de ali oli
Arroz meloso con carrillera, puerros y setas
Ensalada de vieiras con vinagreta de fresas y aguacates
Ensalada con gambones con salsa kimchi
Ensalada tropical de carabinero y vieiras
Lomo de lubina al horno con deconstrucción de patatas
Merluza en salsa verde con almejas y langostinos
Lomo de bacalao confitado con gratén de patatas y
coulís de pimientos asados
Solomillo ibérico con salsa de Pedro Ximénez y cremoso de boniato
Solomillo de ternera foie y gratén de patatas y bacon
